تحرص كل ربة منزل على تخزين بعض مصادر الغذاء التى تعود على اطفالها واسرتها بالصحة ولعل من هذه المصادر التى لا يستطيع اى منزل الاستغناء عنا فى أي بيت الليمون، ولاهميته فقد تحرص كل ربة منزل على تخزينه وحفظه فى البيت كمصدر هام للغذاء بكافة انواعه وبالرغم من معرفتها باهميته وتقديرها له كمصدر غذاء الا انها تحتار فى أفضل الطرق لتخزين الليمون وحفظه.
فى ذلك التقرير نعرض أهميته وفوائده وكل المعلومات عنه وما يخصه وافضل الطرق لتخزينه فإليك بها كما يلى:
أهميته ومعلوماته عنه
يعرف الليمون بكونه فاكهة حمضية صفراء زاهية معروفة تميز بطعمها اللاذع وعصيرها الحامضي الناتج عن حمض الستريك.اذ يُعرف عالميًا ويُستهلك على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة، كما يستخدم أيضًا في صناعة الزيوت العطرية والمخللات.و موطنه الأصلي هو جنوب العراق وبلاد فارس، وينمو في المناطق الدافئة حول العالم.
خصائصه من حيث المظهر
لونه أصفر اللون تنمو على شجرة صغيرة أو شجيرة دائمة الخضرة.
.تركيبه الكيمائي
يحتوي على نسبة عالية من حمض الستريك (5-6%) والألياف القابلة للذوبان مثل البكتين، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والفيتامينات
استخدماته :
يُستخدم عصره في الطبخ والخبز والمشروبات، ويمكن حفظه وتجفيفه واستخدامه كمنكهات للأطعمة.
فوائده
يوفر نكهة مميزة لمجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات، ويساهم في صنع المخللات والمقبلات. كما يحتوي على الألياف التي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. كما يحتوي على مركبات الفلافونويد ذات القدرات المحتملة في مكافحة الخلايا السرطانية.كما يوصف بانه ذو اهميه اقتصاديه تتمثل فى كونه يُعد محصولاً استراتيجيًا اذ يدخل في العديد من الصناعات ويساهم في جلب العملة الصعبة من خلال الصادرات
طرق تخزينه وافضلها
تخزينه فى الثلاجة:
يخزن لمدة تصل إلى أسبوعين، وذلك بوضعه في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق.
- تخزين في الفريزر:
يخزن فى الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، وذلك بتقطيعه إلى شرائح أو عصره وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
تخزين الليمون المجفف
يخزن فى حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تخزين عصير الليمون
يخزن فى الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
نصائح اخرى
اختيار الليمون الطازج:
اختر الليمون الطازج عند الشراء، وتجنب الليمون الذي يظهر عليه علامات التلف.
- تخزين الليمون في مكان بارد
يساعد في الحفاظ على طعمه وخصائصه.
- تجنب الرطوبة:
تؤدي إلى التلف والعفن.
- استخدام حاويات محكمة الإغلاق: يساعد في الحفاظ على طعم الليمون وخصائصه.
- تخزين الليمون بشكل صحيح: يساعد في الحفاظ على طعمه وخصائصه.
- اختيار طريقة التخزين المناسبة: يساعد في الحفاظ على جودة الليمون.
- الانتباه إلى مدة الصلاحية: يساعد في تجنب التلف والعفن.
