الشبت من النباتات العطرية التي لها خصائص وميزات ونكهة لاذعه وتوضع داخل الأطباق والسلطات ، بالإضافة إلى أنها تحمل تاريخ طويل من الفوائد الطبية والغذائية الهائلة .
وبحسب "سي إن إن" تشير السجلات التاريخية إلى أن الشبت استخدم قبل أكثر من 5 آلاف عام في مصر القديمة كـ"دواء مهدئ طبيعي"، فيما زرعه البابليون في حدائقهم منذ نحو 3 آلاف عام قبل الميلاد، وفقا للموقع الأمريكي Herb Society.
الشبت على مر العصور:
في اليونان القديمة زيت الشبت لتعطير البيوت وصناعة النبيذ.
في روما كان يضاف إلى وجبات المصارعين لمدّهم بالشجاعة والقوة.
استُخدم لإنعاش النفس وتهدئة الشعور بالجوع.
القيمة الغذائية للشبت:
بحسب ما أشارت اليه وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي الشبت على عدد من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها:
الكالسيوم
البوتاسيوم
الحديد
الفولات (فيتامين ب9)
فيتامين "أ"
المغنيسيوم
فوائد صحية للشبت:
أوضح موقع Klarity Health Library أن الشبت يقدم العديد من الفوائد، ومنها:
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تنظيم مستويات السكر في الدم
تقوية المناعة
دعم صحة العظام
المساهمة في الإقلاع من مخاطر بعض أنواع السرطان
تحسين صحة الجهاز التنفسي
حماية البشرة
الشبت في الطعام:
تدخل أوراق الشبت في أطباق مختلفة مميزة مثل الساخنه أو المطبوخة و الباردة، بينما تستخدم بذوره المجففة كتوابل وتتناسب إضافته مع البيض، البقوليات، الأطباق الكريمية، السلطات والخضروات. كما يمكن خلطه مع الثوم المعمر ومسحوق الكاري لإضافة نكهة لذيذة على البطاطا.
نصائح مميزة للطبخ بالأعشاب:
بحسب موقع Better Health Channel الأسترالي:
تنتهي صلاحية الأعشاب المجففة بعد 12 شهرا لفقدانها النكهة.
الأوراق الكاملة المجففة أكثر قوة من الأوراق المفصولة.
الأعشاب الصلبة مثل البقدونس وإكليل الجبل تحتفظ بنكهتها أكثر أثناء الطبخ .
