تخطف المانجا الأنظار بلونها الذهبي وطعمها السكري الذي يترك في الفم أثرًا لا يُنسى، لكن موسميتها تجعل محبيها يبحثون عن طرق مبتكرة للاحتفاظ بها أطول فترة ممكنة.
ويترقب المصريون موسم المانجا بشغف كبير، ثم يسألون كيف يمكن أن نطيل عمر هذه الفاكهة ونستمتع بها بعد انتهاء الموسم؟ يكشف خبراء التغذية أنّ تخزين المانجا بشكل صحيح يحافظ على قيمتها الغذائية ونكهتها المميزة دون أن تفقد الكثير من فيتاميناتها، وتؤكد منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) أنّ اتباع خطوات مدروسة في حفظ الفواكه يضمن سلامتها ويحافظ على قيمتها الصحية لأطول فترة.
خطوات تخزين المانجا بطريقة صحيحة
اختر الثمار السليمة والناضجة، وتجنب تلك المصابة بالكدمات أو البقع الداكنة لأنها تفسد بسرعة.
اغسل المانجا جيدًا تحت ماء جارٍ للتخلص من الأتربة وبقايا المبيدات، ثم جففها بفوطة نظيفة قبل التخزين.
ضع المانجا في الثلاجة إذا كنت ترغب في حفظها لبضعة أيام فقط، حيث يساعد البرود على إبطاء نضجها.
قشّر المانجا وقطّعها إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعها في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد.
احفظ المكعبات في الفريزر لتظل صالحة للاستخدام لعدة أشهر، مع الاحتفاظ بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية.
استخرج المانجا من الفريزر قبل الاستخدام بوقت قصير، واتركها لتذوب طبيعيًا دون اللجوء إلى الميكروويف حتى لا تفقد قوامها.
حضّر عصير المانجا الطازج وضعه في زجاجات نظيفة داخل الفريزر، ليكون جاهزًا للشرب في أي وقت.
جرّب إعداد "بيوريه المانجا" ووضعه في قوالب ثلج صغيرة، حيث يسهل استخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات.
فوائد التخزين السليم للمانجا
يمنح التخزين الصحيح القدرة على الاستمتاع بالمانجا طوال العام، سواء في صورة مكعبات مجمدة أو عصير جاهز.
يضمن كذلك الاستفادة من عناصرها الغذائية المهمة مثل فيتامين C، فيتامين A، والألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
يقلل التخزين الجيد من هدر الفاكهة التي قد تفسد سريعًا في الأجواء الحارة، ويمكّن الأسر من استخدامها في وصفات متعددة مثل الكيك، الآيس كريم، والسموزي، ومع الالتزام بالخطوات الصحيحة، يتحول موسم المانجا القصير إلى متعة ممتدة لا يعرفها سوى من يتقن فن التخزين.
