تعتبر سلطة الباذنجان من أبسط المقبلات الشرقية التي تجمع بين النكهة المدخنة الغنية والفوائد الصحية، وتحرص الكثير من ربات البيوت على تقديمها كطبق جانبي مع المشاوي أو كمقبل بارد في العزائم.
لذا تستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها خلال السطور التالية، طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوية، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوية
مكونات سلطة الباذنجان
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة طحينة اختياري حسب النوع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الذوق
رشة فلفل أسود
رشة كمون اختياري
بقدونس مفروم للتزيين
رشة رمان أو دبس رمان اختياري للتزيين والنكهة
طريقة تحضير سلطة الباذنجان
يتم غسل الباذنجان وتجففيه، ثم اثقبيه بالشوكة.
ومن ثم اشويه على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح الجلد أسود والداخل طريًا حوالي 30 دقيقة.
ثم اتركيه يبرد قليلًا، ثم قشريه واهرسيه جيدًا بالشوكة أو الخلاط حسب القوام المرغوب.
تحضير الخلطة
وفي وعاء، اخلطي الباذنجان المهروس مع: الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون، وإذا أردتِ طحينة، أضيفيها واخلطي جيدًا ثم قدميه، ورشي القليل من زيت الزيتون على الوجه، ثم زينيه بالبقدونس، أو حبوب الرمان أو دبس الرمان.
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
