شهدت الأسواق المصرية اليوم الخميس 21 أغسطس 2025، ارتفاعًا طفيفًا في أسعار الأرز الأبيض والشعير، ما انعكس بشكل مباشر على أسعار البيع بالتجزئة للمستهلكين.
ويأتي هذا الارتفاع في وقت تتهيأ فيه مصر لبدء موسم حصاد محصول الأرز الجديد، والذي يمثل أحد أهم المحاصيل الاستراتيجية في البلاد بعد القمح.
أولًا: تطورات أسعار الأرز في الأسواق اليوم
أسعار الأرز الأبيض والشعير بالطن:
جاءت الأسعار في الأسواق المحلية اليوم على النحو التالي:
طن الأرز الشعير عريض الحبة: 18,300 جنيه.
طن الأرز الشعير رفيع الحبة: 17,400 جنيه.
طن الأرز الأبيض عريض الحبة: 24,400 جنيه.
طن الأرز الأبيض رفيع الحبة: 23,400 جنيه.
طن الأرز الأبيض البلدي "كسر 5%" عريض الحبة: 14,500 جنيه.
طن الأرز البلدي رفيع الحبة "كسر 5%": 14,300 جنيه.
أسعار كيلو الأرز في الأسواق للمستهلك:
تبعًا لارتفاع الأسعار بالجملة، تراوح سعر الكيلو للمستهلك ما بين 23.5 جنيهًا و34.5 جنيهًا، حسب نوعية الأرز ومكان البيع.
ثانيًا: موسم الحصاد المرتقب وأهميته للاقتصاد المحلي
من المتوقع أن تنطلق قريبًا أعمال حصاد محصول الأرز للعام الجديد، بعد أن تمت زراعة ما يزيد عن مليون فدان في مختلف محافظات الجمهورية، لتلبية الاحتياجات المتزايدة للسوق المحلي.
ويعتبر الأرز من السلع الأساسية على موائد المصريين، وهو أحد أهم المحاصيل التي يعول عليها في تقليل الفجوة الغذائية وتحقيق الأمن الغذائي.
ثالثًا: الأرز في مصر.. من المحاصيل الاستراتيجية بعد القمح
دور الأرز في الأمن الغذائي العالمي:
أكد الدكتور حمدي الموافي، رئيس المشروع القومي لتطوير الأرز بمركز البحوث الزراعية، أن الأرز يعد ثاني أهم محصول غذائي عالميًا بعد القمح، إذ يساهم بتوفير نحو 50% من السعرات الحرارية التي يستهلكها أكثر من 3 مليارات شخص حول العالم.
استراتيجية مصر 2030 لتحقيق الاكتفاء الذاتي:
تستهدف الدولة زراعة 1.4 مليون فدان من الأرز بحلول عام 2030.
تهدف إلى رفع متوسط إنتاجية الفدان إلى 4 - 4.5 طن.
تعتمد الخطة على نشر زراعة أصناف الأرز الهجين والتراكيب النباتية الجديدة مثل "الأرز السوبر" و**"الأرز السوبر الهجين"** لزيادة الإنتاج وتقليل الاعتماد على استيراد الأرز.
رابعًا: ريادة مصر في إنتاجية الأرز وجودته عالميًا
تعد مصر من الدول الرائدة عالميًا في إنتاجية وحدة المساحة، حيث وصلت إنتاجية الهكتار إلى أكثر من 10 أطنان، متقدمة بذلك على دول مثل أستراليا.
وتتميز مصر بإنتاج الأرز الياباني عالي الجودة، الذي يحظى بطلب مرتفع في الأسواق العالمية، ويتفوق من حيث الجودة على نظيريه من كاليفورنيا واليابان.
خامسًا: التحديات المستقبلية وأهمية البحث العلمي
يعمل المشروع القومي لتطوير الأرز على تطوير أصناف وهجن جديدة تتسم بقدرتها على:
مقاومة ملوحة التربة وندرة المياه.
تحقيق زيادة في الإنتاجية بنسبة تتراوح بين 20 إلى 30% مقارنة بالأصناف الحالية.
الاعتماد على تقنيات مثل العقم الذكري الوراثي ونظام السلالتين لتحسين الكفاءة والإنتاج.
