تعتبر كفتة داوود باشا من الأكلات ذات الأصول التركية التي دخلت مصر في عهد العثمانيين، ولكن أدخل عليها المصريون الكثير من التغييرات حتى وصلت لشكلها الأخير الذى نعرفه الآن.
وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، خلال السطور التالية، طريقة عمل كفتة داوود باشا، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
مكونات كفتة داوود باشا
أولاً: مكونات الكفتة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ثانيًا: مكونات الصلصة
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
ملعقة زيت
ملعقتان كبيرتان دقيق
مرقة دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب ماء مغلى أو شوربة
طريقة عمل كفتة داوود باشا
- في إناء واسع نضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون
- ثم نضعها في الثلاجة ساعة أو أكثر ثم نخرجها ونبدأ في تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم
- ونضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج «تحتاج 10 دقائق تقريبًا»
- أو نقلى الكفتة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا
- بعدما تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبًا حتى نحضر الصلصة
طريقة عمل الصلصة
- في إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح
- ثم نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلاً
- ونضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى ينضج الدقيق بعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا
- وعندما يصبح الخليط منسجمًا نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار قليلاً ثم نضيف الكفتة سواء المشوية فىيالفرن أو المقلية
- ونقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لفترة قصيرة «10 دقائق».
اقرأ أيضاًتمنح جسمك الطاقة.. طريقة عمل البليلة باللبن والقشطة
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
