أحيانًا قد تنسي ربة المنزل غلي اللبن أو ننسى وضعه في الثلاجة، مما قد يؤدي إلى إلى تخثره أو ما نسميه بـ"لبن قاطع"، ويطلق عليه البعض "لبن رائب ولكن يمكن الاستفادة منه في صنع أنواع مختلفة من الأجبان أو المعجنات وفي هذا السياق يستعرض لكم موقع مصر تايمز أبرز الأفكار للاستفادة منه إليك التفاصيل
استخدامات الحليب القاطع :
يستخدم الحليب الرائب "القاطع" في المعجنات بدلاً من اللبن السائل، و لا يوجد أي فرق بينهما، كما يمكن استخدامه في البيتزا، و المخبوزات والقرص الطرية،والكيك بأنواعه،والرواني،والبسبوسة، وكل أنواع المعجنات،والحلويات.
الجبن القريش:
2 كيلو من اللبن القاطع.
نصف كوب من الخل.
في وعاء يٌوضع اللبن القاطع على النار، ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه الخل، مع التقليب المستمر، حتى يتحول اللبن إلى جبنة وشرش أو مياه، ثم تصفى جيدًا، في مصفاة ناعمة مبطنة بشاش، وتترك حتى تصفى تمامًا، وتأخذ الجبنة وتوضع في علبة أو «حصيرة» صغيرة مخصصة للجبنة، وتقسم إلى قطع وبذلك تصبح الجبنة القريش جاهزة.
الجبن الكريمي :-
يصفى اللبن الرائب "القاطع"، و يوضع في الكبة مع إضافة القليل من الماء، و 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من الزبدة و 1/2 كوب كبير من القشطة و يخلط المزيج جيدا.
المش (الجبنة القديمة)
اغلي كل كمية الحليب القاطع حتى يتكتل ثم صفيه من الماء واخلطيه في برطمان مع جبن المش المحضر من جبن القريشة، الفلفل الأحمر الحار والكمون.
ما هي اضرار اللبن القاطع
قد يؤدي إلى إجهاض المرأة الحامل بسبب البكتريا الضارة وفقا لما تم ذكره من المركز القومي للبحوث فإنه له أضرار تتشكل عبر سوء الاستخدام .
اقرأ أيضا:
اوعي ترميه.. تعرفي على استخدامات الزبادي منتهي الصلاحية
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
