كشفت دراسة طبية حديثة قام بأجرها فريق من الباحثين بجامعة نورث كارولينا من أن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون قد يكون كافيًا للتأثير سلبًا على الذاكرة، وذلك بعد أن أظهرت تجربة علمية على الفئران أن النظام الغذائي المشابه للوجبات السريعة يسبب خللًا سريعًا في نشاط خلايا دماغية مسؤولة عن الوظائف الإدراكية وفقا لما نشرتة مجلة Naukatv.ru الطبية .
الدهون قد تؤثر سلبا على الذاكرة خلال أيام قليلة
أظهرت نتائج الدراسة، إن تناول طعام عالي الدهون يؤدي خلال أيام قليلة إلى نشاط مفرط في نوع معين من الخلايا العصبية الداخلية داخل منطقة الحُصين في الدماغ، والتي تعرف باسم خلايا CCK ويعود هذا النشاط غير الطبيعي إلى اضطراب في امتصاص الجلوكوز، ما يضعف القدرة على التذكر والتعلم.
وقالت البروفيسورة "خوان سونغ"، المشرفة على الدراسة:كنا نعلم أن النظام الغذائي يؤثر على صحة الدماغ، لكن المفاجأة كانت في سرعة استجابة الخلايا العصبية لتغير مستويات الجلوكوز، وتأثرها الكبير خلال فترة قصيرة جدًا من تناول الدهون.
وفي التجربة، تم إطعام الفئران وجبات غنية بالدهون تحاكي الوجبات السريعة الشائعة، ولوحظ خلال أربعة أيام فقط تراجع في الأداء الإدراكي والذاكرة، وذلك قبل حدوث أي زيادة في الوزن أو ظهور أعراض مرض السكري.
لكن الأمل لا يزال موجودًا، إذ كشفت الدراسة أن إعادة مستويات الجلوكوز في الدماغ إلى طبيعتها أسهم في استعادة نشاط الخلايا العصبية وتحسين الذاكرة، مما يشير إلى أن التأثير السلبي قابل للعكس إذا ما تم اتخاذ إجراءات غذائية صحيحة في الوقت المناسب.
ويبرز هذا الاكتشاف، بحسب الباحثين، حساسية الدماغ الشديدة تجاه نوعية الغذاء، وأهمية اتباع نظام غذائي صحي للوقاية من اضطرابات الدماغ المرتبطة بالتمثيل الغذائي، مثل الزهايمر وأمراض التنكس العصبي الأخرى.
كما تشير النتائج إلى إمكانية الاعتماد على تدخلات غذائية مثل الصوم المتقطع، إلى جانب العلاجات الطبية، لتحسين صحة الدماغ والوظائف المعرفية.
