يتحول موسم المانجا في مصر إلى مهرجان طبيعي يجمع بين الطعم والرائحة والذكريات، لكن الحيرة تظل قائمة، أي الأصناف تصلح للتخزين أكثر من غيرها، ويبحث عشاق المانجا عن النوع الذي يحتفظ بمذاقه وقيمته الغذائية حتى بعد شهور من حفظه في الفريزر.
ويوضح خبراء الزراعة أنّ اختيار النوع المناسب للتخزين يُعد الخطوة الأولى لضمان جودة الثمار بعد ذوبانها، فيما تؤكد وزارة الزراعة المصرية أنّ بعض الأصناف مثل العويسي والفونس والسكري تتميز بقدرتها على تحمل التجميد والاحتفاظ بطعمها اللذيذ.
أفضل الأصناف لتخزين المانجا
اختر مانجا العويسي إذا أردت طعمًا سكريًا مركزًا، فهي من أكثر الأنواع المصرية شهرة وسهولة في التجميد.
احفظ مانجا الفونس ذات اللب الكثيف قليل الألياف، فهي تحتفظ بقوامها بشكل أفضل بعد الذوبان.
جرّب مانجا السكري التي تتميز بحلاوة عالية تجعلها مثالية للعصائر والمثلجات بعد التخزين.
استعن بمانجا الزبدية لنعومة قوامها وقلة أليافها، مما يجعلها مناسبة لإعداد البيوريه والحلويات.
فضّل مانجا الهايدي إذا كنت تبحث عن طعم متوازن يجمع بين الحلاوة والحموضة، وتناسب السموثي المجمد.
تجنّب الأنواع ذات الألياف الكثيرة مثل الكيت والكنت عند التخزين طويل الأمد، لأنها تفقد جزءًا من قوامها وملمسها بعد التجميد.
لماذا تختلف الأصناف في التخزين؟
تختلف قدرة أصناف المانجا على التخزين بحسب كثافة اللب وكمية الألياف ودرجة الحلاوة الطبيعية، فالأصناف التي تحتوي على لب متماسك وقليل الألياف مثل الفونس والعويسي تحتفظ بجودتها حتى بعد أشهر من التجميد.
أما الأنواع الليفية، فتفقد جزءًا من طعمها وقوامها بسبب تغير نسيجها عند تعرضها لدرجات الحرارة المنخفضة، لذلك، يلعب الاختيار المسبق للصنف الدور الأكبر في نجاح عملية التخزين.
كيفية الاستفادة من المانجا المخزنة
استمتع باستخدام المانجا المجمدة في تحضير العصائر الطازجة أو الحلويات الباردة مثل الآيس كريم والكاسترد، امزجها مع اللبن للحصول على مشروب صحي ومنعش، أو أضفها إلى الكيك والسموزي لتعزيز الطعم والنكهة، حيث يساعد التخزين على تلبية رغبة عشاق المانجا في تذوقها طوال العام، بدلًا من قصرها على موسم الصيف.
ويثبت اختيار النوع المناسب أنّ التخزين فن يضمن استمرار متعة المانجا حتى خارج موسمها. ومع معرفة الأصناف المثالية، يتحول الفريزر إلى كنز صغير يخبئ رائحة الصيف وطعمه المميز لأشهر طويلة.
