بعد فترة من الاستقرار النسبي منذ عيد الأضحى المبارك، عادت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المصرية إلى الارتفاع مجددًا، مسجلة زيادات تتراوح بين 10 و20 جنيهًا للكيلو. ويأتي ذلك في وقت تشهد فيه مصر جهودًا حكومية متصاعدة لتعزيز الإنتاج المحلي من اللحوم وتقليل الفجوة بين العرض والطلب.
أولًا: عودة ارتفاع الأسعار بعد استقرار مؤقت
زيادات متفاوتة في أغلب الأصناف
شهدت الأسواق المحلية، اليوم السبت، ارتفاعًا جديدًا في أسعار اللحوم الحمراء، حيث تراوحت الزيادة في الكيلو بين 10 و20 جنيهًا، شملت مختلف الأنواع، ما أثار قلق المواطنين، خاصة مع ارتفاع مستويات التضخم وغلاء المعيشة.
قائمة الأسعار الحالية (سوق التجزئة):
الكندوز: من 410 إلى 450 جنيهًا للكيلو
البتلو: من 400 إلى 460 جنيهًا للكيلو
الضأن: من 420 إلى 450 جنيهًا للكيلو
الجملي: من 390 إلى 430 جنيهًا للكيلو
عرق فلتو بلدي: 520 جنيهًا
الكبدة: من 440 إلى 480 جنيهًا للكيلو
اللحم المفروم: من 380 إلى 400 جنيه
السجق: من 360 إلى 390 جنيهًا للكيلو
الأسعار في المنافذ الحكومية:
توفر الحكومة كميات من اللحوم البلدية والضأن بأسعار تقل عن السوق، وذلك بهدف تخفيف العبء عن المواطنين:
اللحوم البلدية: من 280 إلى 300 جنيه للكيلو
الضأن: 280 جنيهًا للكيلو
ثانيًا: الاستهلاك المحلي.. واعتماد جزئي على الاستيراد
يُقدّر حجم استهلاك المصريين من اللحوم الحمراء بنحو مليون طن سنويًا، يتم إنتاج حوالي 60% منها محليًا، بينما يتم استيراد النسبة المتبقية (40%) لسد احتياجات السوق، ما يجعل الأسعار شديدة التأثر بأي تغيرات في الإنتاج المحلي أو الأسواق العالمية.
ثالثًا: الإنتاج المحلي في تصاعد مستمر خلال 2025
تقرير رسمي لوزارة الزراعة
كشفت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي في تقرير حديث لها عن ارتفاع إنتاج مصر من اللحوم الحمراء في عام 2025 إلى 600 ألف طن، مقارنة بـ 555 ألف طن في عام 2024، أي بزيادة بلغت 50 ألف طن، وهي نسبة ملحوظة تعكس نجاح السياسات الداعمة للثروة الحيوانية.
رابعًا: أسباب الزيادة في الإنتاج المحلي
أوضح الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع الإنتاج الحيواني والداجني بوزارة الزراعة، أن هناك خمسة محاور رئيسية تقف وراء هذا النمو في الإنتاج:
1. تمويل مستمر لمشروع إحياء البتلو
تم اعتماد 149.8 مليون جنيه لتمويل 107 مربيين بـ 2140 رأس ماشية.
إجمالي التمويلات للمشروع منذ انطلاقه بلغ أكثر من 9.7 مليار جنيه.
المشروع يهدف إلى تقليل الاعتماد على اللحوم المستوردة عبر دعم صغار المربين.
2. مشروع التحسين الوراثي للسلالات المحلية
يعتمد المشروع على الخلط بين السلالات المحلية والأجنبية لتحسين الصفات الوراثية.
يستهدف الحصول على سلالات محلية أكثر إنتاجية وأعلى جودة.
3. حصر إلكتروني شامل للثروة الحيوانية
يجري حاليًا تحديث قاعدة البيانات الوطنية للثروة الحيوانية، بما يشمل الأبقار، الجاموس، الأغنام، الماعز، وغيرها.
يساعد هذا الحصر في توجيه السياسات والدعم بشكل دقيق ومدروس.
4. تبسيط إجراءات تراخيص المشروعات
تم تسهيل منح التراخيص لمزارع الإنتاج الحيواني والداجني والعلفي.
تم تطبيق معايير الأمن الحيوي لحماية الثروة الحيوانية من الأمراض والعدوى.
5. تكثيف الرعاية البيطرية وتوفير اللقاحات
توفرت اللقاحات البيطرية حسب كثافة الثروة الحيوانية في كل محافظة.
يتم تقديم خدمات الرعاية البيطرية المجانية أو منخفضة التكلفة للمزارعين.
خامسًا: تحديات قائمة رغم النمو الإنتاجي
رغم هذه الزيادة الملحوظة في الإنتاج، لا تزال السوق المصرية تواجه تحديات عدة، من أبرزها:
استمرار الاعتماد على الاستيراد لتغطية 40% من الاستهلاك.
ارتفاع أسعار الأعلاف عالميًا مما يرفع تكلفة الإنتاج.
محدودية طاقات التبريد والتخزين ما يصعّب التحكم في الكميات المتوفرة.
التغيرات المناخية التي تؤثر على الإنتاج الحيواني بشكل مباشر.
سادسًا: جهود الحكومة لمواجهة ارتفاع الأسعار
في مواجهة الزيادات الأخيرة في أسعار اللحوم، تعمل الحكومة على:
تكثيف المعروض في المنافذ الحكومية بأسعار أقل من السوق.
دعم مشروعات الإنتاج الحيواني المحلي لزيادة المعروض.
مراقبة الأسواق والتصدي للممارسات الاحتكارية.
التوسع في مشروع البتلو ومبادرات التمويل الزراعي.
