تعتبر سلطة الباباغنوج من السلطات المحببة لكثير من المصريين لذا نعرض لك طريقة عمل سلطة البابا غنوج لشيف نجلاء الشرباشي.
سلطة بابا غنوج بالطحينة..
المكونات:
باذنجان رومى أسود
– ½ كوب طحينة
– ملعقة كبيرة ممسوحة ثوم مفروم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة صغيرة ممسوحة شطة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح او أكثر حسب الرغبة
– عصير ليمونة
– ربع كوب خل
– ربع كوب ماء
– بقدونس مفروم
طريقة عمل سلطة البابا غنوج
قومى بشواء الباذنجان الرومى من خلال وضعه دون تقطيعه على الشبكة فى الفرن.
– بعد أن تصبح القشرة الخارجية له لينة “طرية” يتم عمل اختبار بالسكينة للتأكد من تمام السواء.
– بعد التأكد من نضج الباذنجان نتركه حتى يبرد تماماً، ثم يتم تقشيره وضربه فى “الكبة”.
– نحضر كافة المكونات التى سبق ذكرها فى المقادير ونخلطهم جميعاً جيداً فى بولة كبيرة.
– نضيف الخليط السابق إلى الباذنجان، ونقلبهم جيداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه.
– تقدم سلطة البابا غنوج بعد تزيينها بالبقدونس
نقلا عن صدي البلد