يعتبر السرطان أحدى أكبر الأسباب للوفاة على المستوى العالمي، ويحدث ذلك نتيجة وجود خلل جيني وتشير المؤشرات إلى كيفية تأثير عوامل مختلفة سواء طبيعية أو كانت بشرية في الأصابة بهذا المرض، مثل التغذية، والبيئة، والثقافة، ونمط الحياة، والأدوية، والتعرض للسموم، والنشاط البدني، والعمر وقد أظهر الباحثون أهمية التغذية في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان القولون، والثدي، والبروستات كما أن التغذية أحد أهم الأسباب لتقوية صحة المصابين بالسرطان.
وعند القول أن هناك أطعمة خارقة فنقصد بتلك الأطعمة التي لديها القدرة على مكافحة السرطان عن طريق دعم مناعة الأفراد فهي غنية بمضادات الأكسدة، وتحتوي أيضًا على كميات وفيرة من المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في الوقاية من السرطان وتضم هذه الأطعمة بشكل رئيسي الخضراوات والفواكه كما تحمي أنواع مختلفة من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفواكه والخضراوات الخلايا من المواد الكيميائية الضارة من البيئة، كما أنها تمنع تلف الخلايا والطفرات لذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة مهم لنمو الخلايا، وإزالة سموم الكبد، وتعزيز القدرة المضادة للالتهابات، وتقليل الإجهاد التأكسدي للوقاية من السرطان كما أنها مفيدة في التعامل مع الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي المستخدم لعلاج مرضى السرطان.
ومثل تلك الفواكة التي لديها القدرة على مكافحة المرض الأتي:
1-الجوافة: حيث تحتوي الجوافة على الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يحمي من سرطان العظام والرئة والبروستاتا.
2- بذور الكتان: تحتوي بذور الكتان وزيتها على الليجنين ومصادر أوميغا 3 الدهنية الأساسية التي تحمي الإنسان من سرطان الثدي.
3- كركم: فهو يحتوي على مكونات الكركمين التي يمكنها تثبيط خلايا سرطان الثدي والجهاز الهضمي والرئة والجلد بسبب إمكاناتها المضادة للأكسدة.
4- التوت: يحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من سرطان الثدي عن طريق الحد من نمو وانتشار أشكال مختلفة من سرطان الثدي.
