كشفت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية بالمركز الطبي الروسي، عن أن التحكم في كمية الطعام التي يتناولها الإنسان يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على الصحة العامة، وذلك وفق ما نشرته مجلة «إزفيستيا».
وأوضحت سولوماتينا أن الأطعمة الصحية قد تختلف في محتواها من السعرات الحرارية، فالمكسرات مثلًا مفيدة بقدر السلطة، لكنها أكثر كثافة من حيث السعرات، وهو الحال ذاته عند المقارنة بين اللحوم والخضراوات.
وأضافت أن المعدة ليست بلا حدود، إذ يمكن تمددها مع أي نوع من الطعام، ما يؤدي إلى زيادة إفراز هرمونات الجوع ويجعل الإحساس بالشبع أكثر صعوبة، مؤكدة ضرورة مراعاة حجم الحصة الغذائية ومحتواها من العناصر الغذائية.
وقدمت الخبيرة قاعدة عملية تتمثل في أن حجم قطعة اللحم أو السمك المناسب يجب أن يعادل تقريبًا حجم راحة اليد، مع ضرورة تكييف النظام الغذائي تبعًا لاختلاف الخصائص الفردية ومستوى النشاط البدني.
كما لفتت إلى أن بعض الأشخاص يحتاجون إلى وجبات صغيرة ومتكررة، بينما يفضل آخرون وجبات أقل عددًا وأكبر حجمًا، ما يستدعي التكيف مع نمط الحياة الشخصي.
وفيما يخص الفواكه، أشارت سولوماتينا إلى أن الفواكه ذات الشكل المتجانس غالبًا ما تكون معالجة بالمواد الكيميائية، في حين تُعد الفواكه غير المتجانسة مثل التفاح أكثر فائدة للصحة. ونصحت باختيار الثمار ذات القشر المرن واللامع وغير المتضرر، مع التنويع في الألوان للاستفادة من مضادات الأكسدة، وشراء الفواكه المزروعة محليًا كلما أمكن.
